重庆配资网:配资开户流程-广西柳州螺蛳粉有了新故事：冰鲜技术保留实体店风味 “一碗粉”撬动近亿出口额

　　广西人的一天，几乎是从品尝一碗热气腾腾的粉开始 。这份独特的“粉文化” ，早已深度融入广西各地的烟火气之中
。

　　在南宁市
，它是一碗包含酸笋 、豆豉的老友粉；在桂林市，它则是一碗以秘制卤水为灵魂的米粉；在柳州市 ，它便是一碗蕴含螺蛳高汤
、酸笋的螺蛳粉……

图：广西柳州螺蛳粉

　　走在柳州街头，一家家螺蛳粉店映入眼帘。正是这一碗粉的力量
，撑起销售收入超800亿元的产业链，撬动近亿元的出口额 。如今 ，柳州螺蛳粉
，有了新的故事。

　　柳州螺蛳粉的新故事：冰鲜螺蛳粉兴起带动企业产值增长

　　“平时在外地，最馋的就是柳州本地实体店那口现煮的酸辣鲜香 ，总觉得‘预制款’袋装螺蛳粉少了些灵魂
。现在有了冰鲜款螺蛳粉
，煮几分钟就和店里味道几乎一样，这个春节总算实现‘嗦粉自由’了。 ”在上海工作的柳州人黄静（化名） ，今年春节网购了两箱冰鲜螺蛳粉
，为全家的团圆饭加餐 。

　　黄静所提到的“冰鲜款
”，正是应用了工业速冻技术保鲜的冰鲜柳州螺蛳粉
。通过低温速冻技术 ，可最大限度锁住食材的新鲜度与风味
，让解冻后煮熟的螺蛳粉，最大化还原实体店现煮风味。

　　该技术兴起的背后 ，源于柳州市推动冰鲜螺蛳粉产业走工业化、规范化的发展道路，鼓励企业基于已有的生产条件和基础
，探索 、开发冰鲜螺蛳粉相关产品，抢抓发展机遇 。

　　此前 ，2025年8月
，柳州市举行助力冰鲜柳州螺蛳粉“鲜”达全国项目推介会
。柳州市通过与顺丰、抖音联手，借助“冰鲜运输+即时零售 ” ，共同推出柳州冰鲜螺蛳粉项目。

　　在柳州市螺蛳粉协会会长程方晓看来
，“顺丰次日达全国的高效配送能力，为冰鲜柳州螺蛳粉的快速送达提供保障；抖音凭借精准的流量扶持 ，为冰鲜柳州螺蛳粉打开了新的销售渠道
，进一步扩大柳州螺蛳粉的市场覆盖面 。”

　　根据柳州市人民政府消息，今年春节前夕 ，广西柳江区螺蛳粉生产企业开足马力保障市场供应
。同时
，由于创新产品冰鲜螺蛳粉成功打开市场，带动相关企业产值增长明显。

　　据统计 ，截至目前，柳州市已有超30家冰鲜螺蛳粉工业化生产企业 。

　　随着一份份冰鲜柳州螺蛳粉装入放有冰袋的泡沫箱
，再通过冷链物流奔赴全国各地，柳州螺蛳粉的风味得以飘至更远……

　　“一碗粉
”的力量：全产业链销售收入超800亿撬动近亿出口额

　　这一碗看似小小的螺蛳粉 ，不仅破解了“风味传递”的难题
，更串起了一条涵盖种植
、加工、销售 、配套的完整产业链，成为拉动地方经济增长
、赋能乡村振兴的重要引擎
。

　　其中 ，据不完全统计
，截至目前，柳州市拥有柳州螺蛳粉原材料配套企业超100家 ，已认定20个柳州螺蛳粉原材料生产示范基地
，核心原材料种植养殖规模超20万亩。

　　从柳州螺蛳粉全产业链来看，据柳州市商务局统计 ，对应销售额从2021年的501.6亿元
，跃升至2024年的759.6亿元，年均增速高达17.1% 。

　　最新数据显示 ，2025年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为813.1亿元
，同比增长7.03%。其中，预包装柳州螺蛳粉销售收入163亿元 ，实体店营业额434亿元
，配套及衍生产业销售收入216.1亿元
。

　　值得一提的是，柳州螺蛳粉产业的迅速发展 ，离不开地方政府的大力扶持。

　　近年来
，广西壮族自治区工业和信息化厅牵头、联合或推动各级部门先后印发出台《广西食品工业高质量发展“十四五 ”规划》《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》等政策文件，持续在资金投入 、企业培育
、集群发展、品牌提升等方面给予支持 ，推动柳州螺蛳粉产业提质增效 、提档升级 。

　　柳州市则相继出台了《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施》《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》等地方标准和政策措施
，以进一步规范螺蛳粉企业生产，服务和引导企业掌握和熟悉国际贸易通行准则 ，扩大柳州螺蛳粉的出口
。

　　随着柳州螺蛳粉产业链标准体系不断升级
，产品更是远销加拿大
、澳大利亚等国家和地区，品牌效应进一步凸显。

　　“公司产品已远销意大利、马来西亚 、越南等国家 ，海外订单较为稳定 。
”柳州当地一家螺蛳粉生产企业负责人如是说
。

　　《科创板日报》记者从柳州海关获悉，2021年至2024年
，螺蛳粉出口额从5256万元增至8732.3万元，增幅达66.1%。2025年 ，柳州螺蛳粉出口额突破9000万元
，增长3.1%，已成为独特的海外“文化名片” 。

　　从街头小吃 ，到百亿产业；从国内热销
，到全球飘香
。柳州螺蛳粉的创新求变，不仅让这道地方风味成为家喻户晓的“网红美食 ” ，更走出了一条独具特色的发展之路。这碗粉承载着属于柳州人的“粉文化
”
，亦将持续书写更多的新故事 。

（文章来源：财联社）